Våren er tiden for hvitt. Jeg anbefaler denne uken Dom. Hamelin 2014, klassisk fransk Chablis.
Nydelig drikke-vin, men pass på temperaturen, 8-10 grader holder friskheten best i vinen.
Varenr.: 37978
Pris: kr 180
Land: Frankrike, Chablis
Kategori: bestillingsutvalg
Drue: 100 % Chardonnay
Familien Hamelin har laget vin siden 1840 og i dag er det sjuende generasjon som driver. Det er far Thirey med sønnen Charles som i en harmonisk blanding av tradisjon og nye teknikker som fører produksjonen videre.
Det viktigste for de er å få frem «terroir preget» og vise kraften i vinene.
Farge: gyllengul med lett grønnskjær
Aroma: melne gule epler, hylleblomst, havtorn, sitrus, mineralitet, snev av tørket og søtlig frukt, en kompleks vin.
Tunge: mineralsk, frisk, elegant og rik vin
Alkohol: 12,5%
Sukker: 1,3 g pr. l.
Syre: 4 g pr. l.
Dom. Hamelin Chablis 2014 brukes til blåskjell, østers, hvit fisk, salater, lyst kjøtt, pate og ost. Vi prøvde den til en asiatisk wok med chili, scampi og svinekjøtt, det funket det også.
